為何石磨面粉機生產注重低速研磨

提起石磨面粉機，大家想到的**點就是石磨面粉機生產的面粉經過低速研磨，面粉綠色、健康、營養價值高。但是很多人都不太明白為何石磨面粉機要低速研磨，這樣做有什么好處？生產效率如何提高呢？

首先石磨面粉機低速研磨，，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，不僅使營養成分損失小，而且石磨中含有的礦物質也增加了面粉的營養。低速研磨減小了摩擦力以及因此產生的摩擦熱量，且對谷物的覆蓋面積較小，增強了谷物的散熱，降低了研磨溫度，減小了對谷物中的營養物質的影響，提高了研磨質量。

另外，石磨面粉機其低溫低速加工小麥，較大程度地保留小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養物質。