面粉機(jī)組出粉率和哪些因素有關(guān)？如何提升出粉率？

面粉機(jī)組屬于面粉機(jī)家族中操作程度比較復(fù)雜的設(shè)備之 ，不同的操作方式和參數(shù)設(shè)置對面粉出粉率影響比較大，那么影響面粉設(shè)備出粉率的因素有哪些呢，我們應(yīng)該如何提升面粉機(jī)組出粉率？

面粉機(jī)組出粉率和小麥性質(zhì)以及設(shè)備參數(shù)有關(guān)。

小麥性質(zhì)不同，面粉出粉率也就不同。不同地區(qū)生產(chǎn)的小麥由于生長環(huán)境不同，水分不同，生長時間和土壤成份都不 樣，這樣的小麥加工過程中，小麥出粉率是不同的。小麥性質(zhì)對面粉機(jī)組出粉率影響比較明顯。面粉機(jī)組出粉率和小麥自身蛋白質(zhì)含量和淀粉含量所占比例有關(guān)。

不同的操作方式，面粉出粉率也不同。我們市場上能見到很多70粉，75粉和比較普通的80粉，這都是面粉機(jī)組生產(chǎn)的面粉出粉率。面粉品質(zhì)要求高，那么在參數(shù)設(shè)置上就要嚴(yán)格要求，降低麥麩含量和研磨次數(shù)。面粉機(jī)組不同的生產(chǎn)參數(shù)，對面粉出粉率影響比較大。

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